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　　做
法：洗净宰

 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
 和其 他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。